İstanbul Teknik Üniversitesi Peyzaj Mimarlığı bölümünde Profesör olarak akademik çalışmalarını sürdürürken kurucusu olduğu HET Peyzaj ve Kentsel Tasarım ofisinde profesyonel peyzaj çalışmalarını da sürdürmektedir. Çalışmaları peyzaj ekolojisinin tasarıma yansımaları, iklim değişikliği ve gelecekteki şehirler için uyum stratejilerinin geliştirilmesine odaklanır. Bu konularda saygın bilimsel dergilerde ve profesyonel magazinlerde yayınlanan makaleleri, Amerika, Avrupa ve Asya’daki saygın tasarım okullarında atölye çalışmaları ve davetli konuşmaları ayrıca YÖK, TÜBİTAK, Avrupa Birliği ve Dünya Bankası tarafından desteklenen bilimsel projeleri bulunmaktadır.
Tasarımcı kimliği ile ulusal ve uluslararası pek çok kentsel tasarım yarışmasından aldığı ödülleri ve profesyonel pratik anlamında ülkemizin farklı coğrafyalarında geliştirdiği sayısız iklim pozitif yeşil altyapı tasarımları mevcuttur. Eşbah Tuncay, Doktora çalışmalarını Arizona State Üniversitesi’nde Çevre Tasarımı ve Planlaması alanında, Yüksek Lisansını ise University of Arizona’da Peyzaj Mimarlığı alanında tamamlamıştır. Harvard Üniversitesi, Tasarım Fakültesinde Fulbright öğretim üyesi olarak görev yapmıştır. TMMOB Peyzaj Mimarları Odası üyeliğinin yanında COMOS ve Amerikan Peyzaj Mimarları Derneği üyesidir.
